algue kombu royal /© Patrice Hauser
Les algues, c’est bon pour la santé. Bourrés de minéraux, de vitamines et de protéines, vous avez envie de vous lancer en cuisine mais vous ne savez pas où les trouver?
Pour trouver ces légumes de la mer, rien de plus facile! Des algues fraîches, produites en Bretagne, sont vendues dans les magasins bio (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia,…). Elles sont vendues en barquette, au rayon frais. Comme elles sont salées, vous pouvez les conserver près de 6 mois au frigo. Vous pouvez aussi trouver des algues fraîches chez votre poissonnier.
Les algues sèches sont également vendues dans les magasins bio ou encore dans les épiceries asiatiques.
Pour vous lancer dans une recette à base d’algue, je vous conseille de débuter par un tartare d’algue.
Vous trouverez ici d’autres recettes utilisant ces légumes de la mer :
Papillote de truite au kombu et sésame
J’ai concocté un petit livre qui regroupe des recettes simples et savoureuses : mes petites recettes aux algues.
Pour en savoir plus sur les algues et découvrir les produits Bord à Bord, rendez-vous sur le site d’algue service.