Un joli bento bien coloré et une recette à tomber : les gyoza!
Ingrédients pour 4 bento
1-Gyoza
Ingrédients pour 4 personnes (environ 20 gyoza)
- 1 paquet de pâte à gyoza (au rayon surgelé des épiceries asiatiques)
- Pour la farce
- 120 g de porc haché
- 120 g de chou vert
- 1 oignon nouveau émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à café d’huile de sésame + un filet pour la cuisson
- Sel, poivre du moulin
Pour la sauce
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz et la sauce soja.
Blanchissez les feuilles de chou 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et émincez-les finement. Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients de la farce.
Déposez 1 bonne cuillerée à café de farce au milieu de chaque pâte à gyoza. Humidifiez le bord de la moitié haute de la crêpe et repliez celle-ci en deux en veillant à enfermer le minimum d’air dans le chausson. Collez le pourtour puis plissez-le pour bien fermer le gyoza.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Faites dorer les gyoza 5 minutes sans les retourner. Versez de l’eau à mi-hauteur des gyoza, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 minute.
Déposez les gyoza dans les bento de façon à voir le côté doré. Dégustez avec la sauce.
2- Riz sauté aux légumes
- 4 portions de riz cuit
- 4 champignons de paris émincés
- 1 oignon nouveau
- ¼ de poivron rouge épépiné
- 4 gombos (ou brocoli)
- 1 poignée d’épinards
- 1 poignée de pois mange-tout
- 1 filet d’huile de tournesol
- 1 filet d’huile de sésame toasté
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- Sel, poivre
- Jus de citron
Emincez les oignons, le poivron, les gombos et les pois mange-tout.
Dans un wok, faites chauffer l’huile de tournesol puis faites revenir le poivron, l’oignon, les gombos et les pois mange-tout 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez les champignons et les épinards ; faites sauter encore 2 minutes. Assaisonnez de sauce soja et d’huile de sésame.
Incorporez le riz cuit et mélangez le tout 1 minute sur feu moyen. Salez, poivrez. Assaisonnez d’un filet de jus de citron.
3-Salade de tomate et concombre au sésame
- 1 petit concombre
- 8 tomates cerise
- ½ cuillerée à soupe de sauce soja
- ½ cuillerée à soupe de jus de citron
- ½ cuillerée à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillerée à soupe d’huile de sésame toasté
- ½ cuillerée à soupe de gomashio (sésame et sel)
- 1 pincée d’algues en paillettes (facultatif)
Pelez le concombre. Epépinez-le et coupez-le en lamelles. Coupez les tomates en 4 quartiers. Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients.
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