Le matcha est une poudre de thé vert qui est à la base de la cérémonie du thé au Japon. C’est le seul thé qu’on n’infuse pas mais qu’on consomme totalement car la poudre est tellement fine qu’elle se dilue dans l’eau chaude. Le matcha est aujourd’hui largement utilisé en pâtisserie car elle apporte une très jolie couleur verte et elle développe une saveur unique.
De plus, le matcha a de nombreuses vertus pour la santé, notamment grâce à sa richesse en anti-oxydants.
Cliquez ici ou sur l’image pour découvrir une petite recette moelleuse au matcha.