par laure Kié | Mar 28, 2018 | Dessert, Recettes
Le daifuku est une pâtisserie traditionnelle japonaise. Il s’agit de riz gluant fourré à la pâte de haricot rouge. Cette recette est très facile à réaliser et vous trouverez la farine de riz gluant et la pâte de haricot rouge, appelé « anko » en japonais dans les...
par laure Kié | Mar 18, 2017 | Dessert, Ingrédients, Recettes, Riz
Le azuki est la légumineuse la plus consommée au Japon après le soja. Ce haricot rouge est à la base de nombreuses pâtisseries japonaises wagashi sous forme de purée appelée « anko ». Le haricot azuki est particulièrement digeste et a de nombreuses vertus pour la...
par laure Kié | Sep 20, 2016 | Dessert, Kioko, Recettes
Le thé vert matcha est connu pour son utilisation dans la cérémonie du thé au Japon. Mais il est également présent dans de nombreux desserts : glace, tiramisu, cake…En France, de plus en plus de pâtissiers incorporent cette poudre de thé vert dans leurs réalisations....
par laure Kié | Sep 20, 2016 | Dessert, Kioko, Recettes
Le thé vert est de plus en plus utilisé dans la pâtisserie, au Japon comme en France. Cette recette à base de matcha et de marron glacé est un mariage intéressant de saveurs. Ce gâteau, très simple à réaliser, bluffera vos convives car le résultat est toujours...
par laure Kié | Mar 3, 2016 | Dessert, Recettes
C’est une recette que j’ai inventé pour assouvir ma passion du chocolat et du matcha! Au Japon, j’avais eu l’occasion de goûter du chocolat au matcha et je trouvais que le mariage était particulièrement réussi. Là, dans ce fondant, le contraste...
par laure Kié | Jan 18, 2015 | Dessert, Recettes
Le nashi, vous connaissez? C’est une poire japonaise. Et voici une de mes recettes préférées de dessert (réalisée pour Newsdigest). Il est ultra-facile et rapide à réaliser, il peut se préparer la veille, il est léger en fin de repas, il permet de faire le plein...
