Chirashi signifie « éparpillé ». Le chirashi sushi est un bol de riz vinaigré recouvert de la garniture de son choix. Une version bien pratique de sushi vite prête. La preuve en 4 ingrédients!
Chirashi sushi thon & avocat , © Patrice Hauser
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Repos : 10 minutes • Cuisson : 12 minutes
Les 4 ingrédients du chirashi sushi, © Patrice Hauser
Préparez le riz vinaigré
Rincez le riz dans plusieurs eaux jusqu’à ce que l’eau soit limpide.
Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 40 cl (2 verres) d’eau. Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 12 minutes à feu
très doux.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10 minutes environ à couvert. Arrosez le riz encore chaud de vinaigre à sushi.
Mélangez délicatement. Laissez tiédir sous un torchon humide.
Préparez la garniture & finalisez
Pendant ce temps, coupez le thon en dés.
Pelez et dénoyautez les avocats. Coupez leur chair en dés.
Répartissez le riz vinaigré dans 4 bols, et disposez par-dessus les dés de thon et d’avocat.
Dégustez éventuellement votre chirashi sushi avec de la sauce soja.
Le Japon en 4 ingrédients – Laure Kié, Patrice Hauser – Mango
Recette issue du livre Le Japon en 4 ingrédients, photographies de Patrice Hauser, aux éditions Mango.
Découvrez une autre recette de chirashi en version végétarienne.