Le curry de poulet peut vous faire plutôt penser à la cuisine indienne mais c’est également un grand classique de la cuisine familiale japonaise. C’est en effet une recette simple à réaliser grâce, notamment, aux cubes de curry tout prêt. Je vous propose ici une version aux courgettes et patate douce.
Curry de poulet / © Laure Kié
Recette du curry de poulet
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuisses de poulet désossées
- 1 patate douce
- 1 courgette
- 4 oignons nouveaux
- 80 g de curry japonais
- Riz cuit (pour accompagner)
Retirez la peau des cuisses de poulet et coupez la chair en dés.
Pelez la patate douce et coupez-la en cubes. Coupez la courgette en cubes.
Émincez les oignons nouveaux.
Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole puis faites-y revenir les cubes de patate douce pendant 3 à 4 minutes à feu vif.
Déposez les dés de poulet, les cubes de courgette ainsi que le blanc des oignons (réservez le vert pour la décoration).
Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes en remuant. Versez 60 cl d’eau, portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Incorporez les cubes de curry. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer afin de dissoudre les cubes de curry et de faire épaissir la sauce.
Décorez avec le vert des oignons nouveaux. Servez accompagné d’un bol de riz.
Astuce : vous pouvez évidemment varier la garniture. Par exemple, vous pouvez remplacer la patate douce par des carottes ou des pommes de terre et les courgettes par des champignons.
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Une recette réalisée pour Kioko.
