Les pâtisseries japonaises sont encore peu connues dans la cuisine japonaise. Traditionnellement dégustées à l’heure du thé ou pour des occasions symboliques, les friandises japonaises sont
pourtant incontournables.
Pâtisseries japonaises de Laure Kié, photographies de Patrice Hauser / Edition Mango
Je vous invite, avec ce livre, à découvrir les différentes spécialités de l’univers sucré de la cuisine japonaise, allant des traditionnels wagashi aux douceurs plus contemporaines, autour du thé matcha ou du sésame.
Les mochis, daifuku, dorayaki ou melon pan n’auront plus de secrets pour vous!
Vous pouvez déjà découvrir ici la recette des daifuku à base de riz gluant et de haricots rouge azuki.
A acheter de préférence chez son petit libraire pour le soutenir. Mais si vous n’avez pas de librairie à proximité, vous pouvez le trouver ici: Pâtisseries japonaises, recettes, infos et techniques en pas à pas.
Découvrez les autres titres de cette nouvelle collection « Le goût du Japon » aux éditions Mango.
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