Le sucré salé légèrement acidulé de la sauce à base de mirin, de sauce soja et de vinaigre balsamique va vous surprendre ! Cette sauce nappe à merveille les courgettes légèrement rôties.
Sucré salé : courgettes rôties, sauce mirin-balsamique / © Laure Kié
Une recette au goût sucré salé : courgettes rôties, sauce mirin-balsamique
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 1 oignon nouveau
- 1 filet d’huile d’olive
- Graines de sésame
Pour la sauce :
- 2 cuillerées à soupe de mirin
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café d’huile de sésame toasté
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillerées à café de sucre
Émincez finement l’oignon nouveau.
Coupez les courgettes en 3 tronçons puis chaque tronçon en 8 bâtonnets.
Faites-les revenir dans une poêle quelques minutes avec un filet d’huile d’olive.
Versez de l’eau à mi-hauteur. Couvrez la poêle et faites cuire les courgettes jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Versez-la dans la poêle. Faites réduire en enrobant bien les courgettes.
Servez les courgettes dans un plat creux saupoudrés de graines de sésame et d’oignon nouveau émincé.
Astuce : cette recette, avec une sauce à base de mirin et de sauce soja est souvent réalisée au Japon avec des aubergines. N’hésitez pas à tester également avec des poireaux ou des asperges !
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