par laure Kié | Jan 24, 2018 | Nouilles, Recettes, Viande
Shabu shabu, vous connaissez? Ce plat typique de la gastronomie japonaise est encore méconnu en France mais il y a tout pour plaire : convivial, savoureux, sain, esthétique… C’est une fondue où de fines tranches de boeuf (éventuellement de wagyu, le boeuf...
par laure Kié | Juin 19, 2017 | Ingrédients, Recettes
Les algues, c’est bon pour la santé. Bourrés de minéraux, de vitamines et de protéines, vous avez envie de vous lancer en cuisine mais vous ne savez pas où les trouver? Des algues fraîches, produites en Bretagne, sont vendues dans tous les magasins bio...
par laure Kié | Sep 27, 2016 | Kioko, Recettes, Riz
Le saké japonais, ingrédient fréquemment utilisé dans la cuisine, peut facilement remplacer le vin blanc dans certaines recettes de chez nous. Ce risotto à la japonaise avec le saké et le miso en est le parfait exemple ! Recette du risotto au saké et au miso...
par laure Kié | Juin 14, 2016 | Livres
Dans la soupe japonaise, on peut trouver deux catégories : la soupe miso et la soupe claire. Dans cette dernière, contrairement à la soupe miso, il n’y a pas de pâte miso. Mais la base est la même : il s’agit d’un bouillon dashi. Evidemment, pour faire une soupe...
par laure Kié | Mai 24, 2016 | Kioko, Recettes, Soupe
La soupe miso accompagne quasiment tous les repas au Japon. C’est donc un grand classique de la cuisine japonaise dont vous allez découvrir une des nombreuses recettes. Car il y a autant de recettes de soupe miso que de familles au Japon ! Recette de la fameuse soupe...
