Laure Kié
Auteur culinaire franco-japonaise
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Autres articles
Courgette dengaku
La dernière recette pour le journal Newsdigest est une courgette gratiné au miso. Au Japon, l'aubergine dengaku est un plat très populaire et j'ai voulu tester la version méditerranéenne à la courgette! Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes 3 cuillerées à soupe...
Vaisselle japonaise : Arita Porcelain Lab
J'ai eu un vrai coup de cœur pour Arita Porcelain Lab, des céramiques japonaises de grande qualité qui allient parfaitement tradition et modernité (en savoir plus sur Arita). Ils lancent leur marque en France en septembre et dans ce cadre là, j'animerai plusieurs...
Salade de soba au crabe
Voici ma recette favorite pour l'été! Elle a été créée pour Newsdigest mais vous en trouverez une autre version ici. Ingrédients pour 4 personnes - 350 g de nouilles soba - 3 oeufs - 1/2 cuillerée à soupe de sirop d'agave (ou de sucre) - 120 g de tomates cerise - ½...
Chirashi aux algues et à la coriandre
Les chirashi ont cet avantage, sur les sushi, d'être rapide à réaliser. Je vous livre ici une version végétarienne, réalisée pour le journal japonais Newsdigest, pour vous montrer que sushi ou chirashi ne riment pas forcément avec poisson cru. Ingrédients pour 4 à 6...
Un petit coin de Japon à Saoû
Du 9 au 24 mai 2014, venez faire un petit tour nippon... à Saoû! Exposition "Autour d'un certain Japon" à l'Atelier Chroma où vous pourrez assister à des lectures de haïku,...
Cuisine végétarienne
Cette fois, il n'est pas japonais mais végétarien... je vous présente mon tout dernier livre! Que vous soyez végétarien ou non, ce livre vous guidera, au fil des saisons et à travers les ingrédients clés de la cuisine végétarienne, pour réaliser de savoureuses...
Recette cake au matcha
Le matcha est une poudre de thé vert qui est à la base de la cérémonie du thé au Japon. C'est le seul thé qu'on n'infuse pas mais qu'on consomme totalement car la poudre est tellement fine qu'elle se dilue dans l'eau chaude. Le matcha est aujourd'hui largement...
Démonstration de maki à Cultura Valence
Afin de présenter mon nouveau livre intitulé Rice! Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigiri ainsi que le reste de la collection (Japan!, Izakaya!, Soba! et le coffret Easy Japon), je ferai une démonstration de maki, suivi d'une dégustation et d'une dédicace,...
Riz japonais
- Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigiri...- Editions Mango En japonais, le mot riz (ご飯, gohan) veut également dire repas. Cela montre bien à quel point le riz est l’élément central de la cuisine japonaise. On connaît surtout le riz japonais servi nature,...
Vidéo recette tofu poêlé
Voici une recette qui fait aimer - même adorer- le tofu! Vous verrez, elle est très simple à réaliser et ce tofu peut se déguster tel quel en apéritif ou en accompagnement d'un bol de riz. Bon appétit! Si vous souhaitez imprimer la recette, c’est ici.
Vidéo recette de la tapenade d’algue
La tapenade d'algues est une de mes spécialités que j'aime servir en apéritif avec des crudités, des gressins; en garniture de pâtes; en accompagnement de légumes ou de poisson... C'est une recette toute simple qui se réalise en quelques minutes et qui se conserve...
Vidéo réalisation des maki sushi
La réalisation des maki demande un coup de main facile à prendre. Avec cette vidéo, vous pourrez suivre sans difficulté les différentes étapes pour réaliser de délicieux maki végétariens. Une vidéo réalisée pour Sourcesdevie.fr Si vous souhaitez imprimer la recette,...
Laure Kié
Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d’une mère japonaise et d’un père français. Ses nombreux séjours au Japon lui ont permis de s’initier à la richesse de la culture culinaire de l’archipel et lui ont donné le goût d’une cuisine naturelle, simple et savoureuse qu’elle transmet aujourd’hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.
