Laure Kié
Auteur culinaire franco-japonaise
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L’inspiration
Je vous confie mon secret, ma source d'inspiration... Elle vient d'un livre que j'avais découvert lorsque je vivais au Japon : The Breakaway Japanese Kitchen d'Eric Gower (livre non traduit en français). Il arrive qu'un livre soit comme une rencontre, qu'il vous...
Cours de cuisine franco japonaise
Bonjour à tous, Cela fait maintenant quelques années que je suis installée dans un petit coin de la Drôme, au pieds du Vercors. L'environnement y est magnifique et m'a inspiré pour créer Shi-Zen 自然 (qui signifie "nature", en japonais). A travers cette association, je...
Vaisselle japonaise
Vous êtes nombreux à me demander d'où vient la vaisselle que j'ai utilisé dans "Ma petite cuisine japonaise". Comme elle vient, pour la plupart, directement du Japon, ça ne vous aide pas vraiment... C'est pour cette raison que je voulais vous faire découvrir Sucre...
Wasabi – わさび
Le wasabi, inséparable du sushi, est un condiment au goût très piquant, obtenu à partir d'une sorte de raifort japonais. Là, je ne vous apprends sans doute pas grand chose... Mais Wasabi est aussi un magazine dédié uniquement à la cuisine japonaise. Alors si vous ne...
Printemps
Voici le printemps et ses bourgeons. Cette période m'évoque les cerisiers en fleurs, une période poétique, magique mais éphémère... Et toutes mes pensées vont vers le Japon et les japonais qui sont en train de vivre des moments difficiles...
Omelette en coeur pour vos amours de bento
Pour le mois de février, je vous propose une petite astuce pour garnir avec amour vos bento! Vous connaissez peut être déjà l'omelette japonaise qu'on retrouve très fréquemment dans la cuisine japonaise et dont j'avais posté la recette, en décrivant en images les...
Voyage gastronomique
Très bonne année à tous! Pour commencer l'année, je vous propose un petit voyage culinaire...au Japon, bien sûr! Le dernier numéro d'Ulysse est consacré aux saveurs nippones. Vous partirez ainsi à la découverte des bento, du saké, des ryokan, du shojin ryori, des...
Tapenade d’algues
Je voulais partager avec vous une recette que j'affectionne particulièrement : la tapenade d'algues. Pour les fêtes, proposez-la sur des toasts à l’apéro, dans une verrine de saumon, en petites touches dans vos huîtres ou encore en accompagnement de vos poissons......
Ma petite cuisine japonaise s’internationalise!
Une nouvelle version de "Ma Petite Cuisine Japonaise". Tout est à l'identique... sauf qu'on ne comprend pas le titre! Vous avez trouvé? C'est du néerlandais! J'espère qu'il aura le même succès aux Pays-Bas qu'en France... Eh oui, vous êtes nombreux à l'avoir apprécié...
Le Japon illustré avec brio
Je voudrais aujourd'hui partager un vrai coup de coeur : les livres de Florent Chavouet. Ses dessins nous plongent dans le Japon quotidien, que ce soit à Tokyo (Tokyo Sanpo) ou dans une petite île (Manabé Shima), avec ses personnages, ses petits lieux, ses anecdotes...
Atelier de cuisine sur les algues le 23 novembre 2010 à Paris
Jipango invite chaque année Mari Fuji, une spécialiste de la cuisine Shojin (cuisine bien-être des temples). Cette année, elle animera 3 ateliers, dont un consacré aux algues. Je participerais à cet atelier en invitée. A cette occasion, je partagerais mon expérience...
Recette d’Automne
Pour profiter pleinement de la saison, je vous ai concocté un fondant de potimarron au soja... bon appétit! Et toujours quelques recettes pour vous donner des idées gourmandes et saines.
Laure Kié
Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d’une mère japonaise et d’un père français. Ses nombreux séjours au Japon lui ont permis de s’initier à la richesse de la culture culinaire de l’archipel et lui ont donné le goût d’une cuisine naturelle, simple et savoureuse qu’elle transmet aujourd’hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.
