Laure Kié
Auteur culinaire franco-japonaise
A découvrir:
Aucun résultat
La page demandée est introuvable. Essayez d'affiner votre recherche ou utilisez le panneau de navigation ci-dessus pour localiser l'article.
Mes livres
Autres articles
Algue nori en tapenade : une recette pour l’apéro !
L’ algue nori est connue dans la cuisine japonaise pour la réalisation des maki sushi. Mais cet ingrédient peut également être utilisé dans des recettes plus originales comme la tapenade. Elle peut être servie pour l’apéritif en toast ou avec des crudités mais...
Teriyaki de saumon mariné et poêlé
Le teriyaki de saumon est un grand classique de la cuisine japonaise. Cette sauce toute simple sert de marinade aux poissons, viandes ou légumes. Elle donne un moelleux et une saveur incomparable au poisson. Un plat facile et rapide à réaliser que vous pouvez servir...
Sucré salé : courgettes rôties, sauce mirin et balsamique
Le sucré salé légèrement acidulé de la sauce à base de mirin, de sauce soja et de vinaigre balsamique va vous surprendre ! Cette sauce nappe à merveille les courgettes légèrement rôties. Une recette au goût sucré salé : courgettes rôties, sauce mirin-balsamique...
Mirin : l’alcool de riz sucré pour la cuisine japonaise
Le mirin, comme le saké, est un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Sans cet alcool de riz sucré, il est difficile de retrouver le goût des plats japonais. Il s’utilise pour la réalisation de sauces, en assaisonnement, dans des plats mijotés, des...
Algue wakamé : recette de salade japonaise
L' algue wakamé, avec le nori est une des algues les plus répandues dans la cuisine japonaise. Sa saveur iodée, sa consistance croquante et son utilisation ultra-facile la rendent particulièrement attrayante pour une cuisine rapide et savoureuse. Recette de la salade...
Taboulé japonais aux algues wakamé
Un taboulé aux algues? C'est ce que je vous propose ici avec une petite touche nippone qui s'invite dans ce grand classique de la cuisine orientale! Recette du taboulé japonais aux algues wakamé Ingrédients pour 4 personnes 200 g de couscous 2 tomates 1/2 concombre 1...
Wakame : la fameuse algue japonaise
Le wakame est une algue fréquemment utilisée en cuisine japonaise, notamment dans les soupes et les salades. Souvent vendue sous forme séchée, l’algue se réhydrate en quelques minutes dans de l’eau froide. Les algues japonaises On connait la qualité et la variété des...
Recette ramen : bol de nouilles au canard
Recette ramen : un plat qui associe les fameuses nouilles ramen à un savoureux bouillon de canard pour un repas complet et réconfortant ! Au Japon, chaque région a sa spécialité de nouilles ramen. Le bouillon et la garniture changent ainsi en fonction de la...
Ramen : les nouilles de blé d’origine chinoise
Les ramen (ラーメン) sont des nouilles de blé originaires de Chine qui ont été introduites au Japon au début du xxe siècle. Depuis, elles ont eu un tel succès qu’elles sont aujourd’hui considérées comme un plat japonais. Elles sont surtout servies dans des bouillons à...
Hiyashi chuka : les nouilles ramen froides
Le hiyashi chuka est un plat de nouilles que l'on déguste en été au Japon. Originaire de Chine, cette recette, qui veut dire littéralement "chinois froid", est à base de nouilles ramen accompagnées de la garniture de votre choix. La sauce, relevée au gingembre et...
Yakitori de poulet et de poireau
Les yakitori (littéralement « poulet grillé »), sont des petites brochettes de poulet qui se préparent au barbecue (mais également au four) et qui sont une véritable institution au Japon. Ces brochettes très faciles à réaliser font partie de la cuisine populaire...
Sauce yakitori pour un barbecue japonais!
Sauce yakitori / © Laure Kié La sauce yakitori est l'assaisonnement indispensable pour réaliser les fameuses brochettes japonaises : les yakitori (signifiant littéralement "poulet grillé"). Cette sauce sucrée salée a la particularité de laquer les brochettes qui...
Laure Kié
Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d’une mère japonaise et d’un père français. Ses nombreux séjours au Japon lui ont permis de s’initier à la richesse de la culture culinaire de l’archipel et lui ont donné le goût d’une cuisine naturelle, simple et savoureuse qu’elle transmet aujourd’hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.
