Laure Kié
Auteur culinaire franco-japonaise
A découvrir:
Aucun résultat
La page demandée est introuvable. Essayez d'affiner votre recherche ou utilisez le panneau de navigation ci-dessus pour localiser l'article.
Mes livres
Autres articles
Brochettes japonaises de courgette, shiso et comté
Les brochettes japonaises ne se résument pas seulement à des brochettes de poulet yakitori. On trouve souvent des brochettes de légumes : shiitaké, poireaux… Cette version de brochette fusion mélange des saveurs très japonisantes comme la feuille de shiso ou la sauce...
Livre kawaii : vous allez craquer!!
Ce livre Kawaii : recettes japonaises trop mignonnes chez Mango est sorti en juin. Je vous invite maintenant à le découvrir dans cette petite animation super kawaii! Si vous voulez en savoir plus sur le livre, c'est par ici. Il existe également en format coffret. Si...
Tempura soba : nouilles de sarrasin, beignet de crevette
La tempura soba associe deux plats typiques de la cuisine japonaise : les beignets tempura et les nouilles soba au sarrasin. Les nouilles froides et les beignets sont trempés dans la sauce tsuyu faite à base de soja et de mirin. Un vrai festin à déguster avec le...
Nouilles soba en salade, assaisonnement au sésame
Les nouilles soba se dégustent chaudes, dans un bouillon, ou froides accompagnées d'une sauce ou en salade. Cette recette de salade de soba se réalise très facilement et peut constituer, aux beaux jours, un repas complet plein de fraîcheur! Recette de la salade de...
Recette yakitori : brochette d’aubergine à la mozzarella
Alors, évidemment, vous allez me dire que ça ne fait pas trop yakitori puisqu'il n'y a pas de poulet. En effet, mais ça ne m'étonnerait pas que quelques restaurants de yakitori s'y mettent car les tranches d'aubergines grillées avec la mozzarella fondante, le tout...
Yaki udon : les nouilles udon sautées
Le yaki udon est une recette populaire de udon sautées qui sont souvent proposés dans les « matsuri », les festivals japonais. Les nouilles sautées les plus connues sont les yakisoba. Cette version à base de nouilles udon vous fera découvrir autrement ces pâtes à base...
Udon : nouilles udon au pesto d’herbes
Les udon se dégustent le plus souvent dans un bouillon et constituent un plat unique. Ici, je vous propose une recette originale où les nouilles se cuisinent comme des spaghetti, accompagnées d’un pesto de mélange d’herbes aromatiques. Une belle composition très...
Kawaii, le livre de cuisine!!
Le kawaii, vous connaissez? Signifiant "mignon" en japonais, le style kawaii mélange la culture pop japonaise et l'univers des mangas. Voici un livre regroupant des recettes trop mignonnes de bento, de onigiri et autres plats japonais! Appliqué en cuisine, les...
Katsuobushi : galette de pomme de terre et fruits de mer
Le katsuobushi est souvent utilisé au Japon pour garnir les okonomiyaki, ces fameuses galettes à base de chou. Cette recette est une version à base de pomme de terre. Recette des galettes de pomme de terre au katsuobushi Ingrédients pour 4 personnes 450 g de pomme de...
Soupe japonaise, dashi au katsuobushi
Dans la soupe japonaise, on peut trouver deux catégories : la soupe miso et la soupe claire. Dans cette dernière, contrairement à la soupe miso, il n'y a pas de pâte miso. Mais la base est la même : il s’agit d’un bouillon dashi. Evidemment, pour faire une soupe...
Recette konjac : Riz au konjac et petits légumes
Une recette de konjac pour allier cette racine avec d'autres légumes et du riz dans un wok prêt en quelques minutes! Recette konjac, riz et petits légumes au wok Ingrédients pour 4 personnes 2 verres de riz blanc (120 g) 160 g de konjac égoutté (ou shirataki) 1...
Konjac poêlé au sésame et à la coriandre
Une recette ultra rapide et très savoureuse pour cuisiner autrement cet ingrédient qui a la réputation de ne pas avoir de goût... vous changerez d'avis après avoir dégusté ces petites bouchées de konjac au sésame! Recette des bouchées de konjac au sésame Ingrédients...
Laure Kié
Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise et végétarienne, est née à Tokyo d’une mère japonaise et d’un père français. Ses nombreux séjours au Japon lui ont permis de s’initier à la richesse de la culture culinaire de l’archipel et lui ont donné le goût d’une cuisine naturelle, simple et savoureuse qu’elle transmet aujourd’hui dans ses cours de cuisine et à travers ses nombreux ouvrages.
