Le matcha est une poudre de thé vert qui est à la base de la cérémonie du thé au Japon. Voici une petite recette moelleuse et savoureuse à découvrir.
Mini cake au matcha
Ingrédients pour environ 12 mini-cakes
– 5 blancs d’œufs
– 100 g de beurre
– 50 g de purée de noisette (en vente dans les magasins bio)
– 90 g de poudre de noisettes
– 175 g de sucre
– 50 g de farine
– 15 g de thé vert matcha
– ½ cuillerée à café de sel
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les blancs d’œufs pour les blanchir. Diluez le matcha dans 5 cl d’eau chaude. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisette, le sucre et le sel. Dans un second saladier, mélangez le beurre fondu, le matcha et la purée de noisette. Combinez les 2 saladiers puis incorporez les blancs d’œufs. Versez dans des mini moules à cake. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Vous pouvez également faire cuire le cake dans un grand moule. Dans ce cas-là, enfournez pendant 25 minutes.