Le saké est un alcool de riz qui se boit froid ou chaud. Son goût est très doux et il est très fréquemment utilisé dans la cuisine japonaise dans les les plats mijotés, en sauce ou encore en marinade. Cette recette de pomme de terre au saké est parfaite pour réchauffer nos papilles en hiver.
Ingrédients pour 4 personnes
• 6 pommes de terre
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de saké
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• quelques brins de coriandre ou de ciboulette
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de saké
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• quelques brins de coriandre ou de ciboulette
Couper les pommes de terre en gros cubes. Les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l’eau salée.
Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les pommes de terre en les remuant pendant 5 minutes sur feu vif.
Ajouter le saké et cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps pour faire évaporer presque tout le liquide.
Ajouter la sauce soja, bien enrober les pommes de terre et leur donner une belle couleur dorée.
Baisser le feu, ajouter le reste d’huile d’olive. Remuer, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Décorer de coriandre ou de ciboulette ciselée.